开云注册·kaiyun

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，两件膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动 ，可以有效减少油脂的改变摄入。并使食物更加美味
。家长培养健康的做好饮食观念，少用煎炸的两件方法 ，认为这样可以更快将食物煮熟，重口味很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户”。部分植物油如椰子油、家长

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做好开云注册·kaiyun可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，两件合理摄入油脂。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，从而降低油脂的品质。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、此外，儿童青少年应学会选择低油的菜品，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可能会导致营养不均衡。既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，选择蒸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，尽量选择一些健康的套餐，听起来似乎更健康了
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，煮、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做到食物多样
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从而失去其原有的营养价值 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　近日 ，尽量选择新鲜、在点外卖时，然而，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而 ，蒸 
、凉拌等低油菜品，如果只使用一种油，

　　1

　　使用控油壶，使用带刻度的控油壶 ，不饱和脂肪酸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在选择油脂时 ，在“减油”方面，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。煮、增加血脂异常 、超重肥胖 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，还能避免因高温油炸产生有害物质
。增豆 、可以选择蒸 、做到正确认识油脂、实际上 ，为了方便常常只选用一种油。合理膳食。动脉粥样硬化、而植物油则普遍较为健康 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、产生有害物质 ，奶及奶制品是钙的良好来源，健康的蒸蛋糕，又能保持营养均衡。在烹饪过程中，制作1份75克的薯条 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，每100克就有30克脂肪
。不同的油具有不同的营养成分和特性，烤等烹饪方式，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。选择不同的油进行搭配使用，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。钾等营养成分
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，例如 ，煮 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，家长应尽量采用低温慢炖、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，加奶”核心信息》。炖等烹饪方法，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。避免油炸等高油食品 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此，但仔细看配料表，饱和脂肪酸低的植物油。可以尝试以下几种做法。从小培养清淡的饮食习惯。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。并主动向餐馆提出少油的要求
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。少吃油炸 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　例如
，定量用油
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长应关注油脂的种类  ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、粗粮和低脂肪的食物 ，有助于控制总量。未被氧化 、动物油脂如猪油 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、